Gorria
Zur Pflanze
Gorria ist eine Chili-Sorte, die im französischen Baskenland angebaut wird. Urprünglich stammt die Pflanze aber aus dem heutigen Mexiko. Das aus den Früchten der Gorria gewonnene Gewürz wird als Piment d´Espelette bezeichnet.
Geschmack
Piment d´Espelette ist etwas milder als Cayennepfeffer, mit einer fruchtig-scharfen und zugleich leicht rauchigen Note.
Wissenswertes
So, wie Champagner nur aus der französischen Region Champagne kommen darf, kommt Piment d´Espelette ausschließlich aus der Gegend rund um den Ort Espelette im Baskenland. Er wird mit dem A.O.P.-Siegel - das steht für Appellation d´Origine Protégée - streng geschützt. Piment d´Espelette ist das einzige Gewürz in Frankreich , das dieses Siegel trägt.
