Pastinake

Zur Pflanze

Die Pastinake ist ein Doldenblütler und Knollengemüse. Die hellgelbe bis weiße Rübe wird bis zu 40 cm lang. Oberirdisch erreicht die Pastinake Wuchshöhen von 30 bis 120 cm mit zahlreichen doppeldoldigen Blütenständen.

Geschmack

Der Geschmack der Pastinake ist süßlich, würzig und leicht nussig.

Wissenswertes

Als eine der ersten Sammelpflanzen der eurasischen Urbevölkerung war die Pastinake lange Zeit eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel in Deutschland. Durch die Einführung der Kartoffel wurde sie jedoch in den Schatten gestellt. Während der Pestepidemie im 14. Jahrhundert wurde die Pastinake als Heilmittel eingesetzt, was ihr die Bezeichnung Pestnake einbrachte.

In folgenden Produkten ist die Rohware enthalten

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