Süßfenchel
Zur Pflanze
Die Heimat dieser bis zu 2 m hohen Staude ist der Mittelmeerraum. Fenchel hat fiedrige Blätter und gelbe Blütendolden. Daraus entwickeln sich die Samen, die zum Würzen verwendet werden. Es gibt drei Unterarten: den Süßfenchel, den Bitterfenchel sowie den Gemüsefenchel, dessen Knolle gegessen wird.
Geschmack
Süßfenchel hat einen süßlich-würzigen Geschmack mit leichter Anisnote. Er ist milder als Bitterfenchel.
