Viel zu wenige wissen es: Unsere Böden gehören zu den bedeutendsten Kohlenstoffspeichern überhaupt. Sie speichern mehr Kohlenstoff als die gesamte Vegetation des Planeten – Bäume, Sträucher und Gräser. Damit wird die Pflege unserer Ackerböden zum entscheidenden Faktor im Kampf gegen den Klimawandel. So ist es auch in den UN-Zielen für nachhaltige Entwicklung festgehalten.
Dem biologischen Landbau fällt damit eine Schlüsselrolle zu, denn es ist sein Grundsatz, den Boden fruchtbar und lebendig zu erhalten. Praktischerweise gehen Ernährungssicherung und Klimaschutz im Bio-Landbau ein erfolgreiches Bündnis ein. Der Aufbau von kohlenstoffspeicherndem Humus führt auf direktem Weg zu einem gesunden, robusten Pflanzenwachstum. Entscheidend ist dabei die Herstellung von Kompost, der den chemischen Dünger ersetzt und den Boden fruchtbar macht. Auch Faktoren wie Bodendecker, Fruchtfolge und Zwischenfrüchte spielen je nach Anbaukultur eine zentrale Rolle. Außerdem speichern humusreiche, lebendige Böden besonders gut Wasser und Nährstoffe. Sie liefern gute Ernteerträge – auch dann, wenn Dürreperioden oder andere Wetterkapriolen uns schon jetzt spüren lassen, was durch den Klimawandel noch auf uns zukommt.
Die Sache hat, wie man sich denken kann, dennoch einen kleinen Haken: Der Erhalt bzw. Aufbau von fruchtbarem Boden ist eine langfristige Angelegenheit, die nur wirtschaftlich ist, wenn Bio-Landwirt:innen einen angemessenen Preis für ihre Produkte bekommen. Aber viele Verbraucher:innen zögern noch, wenn es darum geht, diesen Preis zu zahlen. Wer will es da einem konventionellen Bauernhof verdenken, wenn auch dort gezögert wird, den Betrieb auf Bio umzustellen. Zumal auch der Flächenbedarf für Bio-Anbau höher ist.
Dass dennoch, entgegen marktwirtschaftlicher Vernunft und vorherrschender Meinung, einige „Verrückte“ biologischen Landbau betreiben und vor allem weiterentwickeln, ist das große Glück unserer Zeit. Wir dürfen einige der Besten davon zu unseren Anbaupartnern zählen: die Sekem-Initiative in Ägypten zum Beispiel, die durch Demeter-Anbau in großem Umfang Wüste in fruchtbares Land verwandelt und dort Kräuter für Lebensbaum anbaut. Solche Projekte können ihre volle Wirkung entfalten, weil unsere Kund:innen nicht zögern, diese außergewöhnlichen Produkte zu kaufen. Sie gehen voran und nehmen durch ihre Kaufentscheidungen bewusst Einfluss auf den Zustand unserer Welt von morgen.
