Bärlauch-Zwiebel-Quiche
Zutaten
Teig:
200
g
Vollweizenmehl
1
Ei
1
TL
Backpulver
80
g
Butter
Füllung:
3
große Zwiebeln
1
EL
Olivenöl
1
kleine Frühlingszwiebel, gehackt
150
ml
Milch
4
EL
Sahne
2
Eier
4
EL
Bergkäse, gerieben
2
TL
Fett für die Form
Zubereitung
1
Die Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Min. kühlen.
2
Für die Füllung die 3 großen Zwiebeln vierteln und in Scheibchen schneiden.
3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und die Frühlingszwiebel goldbraun dünsten und mit Kräutersalz würzen. Unter Rühren ca. 1 Min. weiterdünsten, Bärlauch hinzufügen und beiseite stellen.
4
Den Backofen auf 180° C vorheizen.
5
Milch, Sahne, Eier und Kräutersalz verrühren.
6
Eine gefettete Form mit dem Teig auslegen und einen kleinen Rand stehen lassen. Die Zwiebelmischung darauf verteilen. Die Eiermilch darüber gießen und die Quiche anschließend mit dem Bergkäse bestreuen.
7
Auf der mittleren Schiene 20-25 Min. goldbraun backen.
