Baguette mit mediterranem Brotgewürz
Zutaten
300
g
lauwarme Milch
300
g
lauwarmes Wasser
1
kg
Dinkelmehl Type 630
1
EL
1
Würfel
frische Hefe
20
g
zimmerwarmer Butter
1
Prise(n)
Zucker
Zubereitung
1
Milch erwärmen, Hefe zusammen mit dem Zucker in Wasser auflösen. Dinkelmehl, Hefewasser, Milch, Salz, Butter und Brotgewürz zu einem Hefeteig verarbeiten.
2
Diesen 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen.
3
3 Baguettes formen und oben mit einem scharfen Messer einschneiden.
4
Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
5
Ofen auf 200° C Umluft vorheizen, eine hitzefeste Schale mit Wasser hineinstellen. Etwa 16 Minuten backen.
