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Zutaten

200 g
Erdbeeren
6
Erdbeeren zum Dekorieren
200 g
Himbeeren
100 g
Heidelbeeren
300 ml
kochendes Wasser
5 EL
Rohrzucker
45 g
Maisstärke
300 g
Mascarpone
400 g
Schafjoghurt
4 TL
Zitronensaft
4 TL
Akazienhonig
6
Weingläser à 0,2 l
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Zubereitung

1

Beeren-Waldmeister-Tee mit 300 ml kochendem Wasser übergießen und 15 Min. ziehen lassen.

2

Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren mit dem fertigen Tee und 5 EL Rohrzucker kochen lassen (bis zum gewünschten Gargrad).

3

Die Stärke mit etwas kaltem Wasser vermischen und in die kochende Fruchtmischung einrühren, anschließend abkühlen lassen.

4

Die Mischung in den Kühlschrank stellen, bis die Früchte kalt sind. Den Mascarpone, den Schafjoghurt, den Zitronensaft, den Honig und den Vanillezucker mit dem Handrührgerät zu einer geschmeidigen Masse vermengen.

5

Die Weingläser bereitstellen. Wenn die Früchte abgekühlt sind, abwechselnd Früchte und Mascarpone-Joghurt-Creme in die Gläser schichten. Pro Glas sollten es je 2 Frucht- und 2 Mascarpone-Joghurt-Schichten sein. Begonnen wird mit den Früchten.

6

Anschließend jedes Glas mit einer Erdbeere dekorieren.

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