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Zutaten

1 kg
Weizenmehl Type 550
1
Stück frische Hefe
350 ml
lauwarmes Wasser
2
Eier
160 g
Butter
70 g
Zucker
8 EL
Milch
2 EL
Haferflocken
1
Ei
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Zubereitung

1

Wasser und Milch in einer großen Schüssel mit dem Zucker verrühren, die Hefe hineinbröseln und das Ganze 10 Min. stehen lassen.

2

Butter schmelzen.

3

Alle Zutaten zur Hefemilch geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Anschließend an einem warmen Ort etwa 1 Std. gehen lassen.

4

Den Teig in 15 Stücke (je 100 g) teilen, diese zu Brötchen formen und nochmals 1 Std. gehen lassen.

5

Den Backofen auf 220° C vorheizen.

6

Ein Ei mit 2 EL Wasser verquirlen und die Buns damit bestreichen. Anschließend mit Haferflocken bestreuen.

7

Auf der mittleren Schiene ca. 16 Min. backen.


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