Coffee Cream Liqueur
Zutaten
Zubereitung
Zimtstangen mit Wasser und Kaffee aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und ca. 10 Min. ziehen lassen, anschließend durch eine Filtertüte abgießen.
Die Kaffeeflüssigkeit in den Topf zurückgeben und den Rohrzucker darin auflösen. Langsam erhitzen und 10-12 Min. bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis eine Art dünner Sirup entsteht. Anschließend abkühlen lassen. Vorsicht: Der Sirup wird noch zähflüssiger, wenn er erkaltet.
Vanille, Puderzucker und Eigelbe zu einer Creme verrühren und die angeschlagene Sahne vorsichtig damit vermengen.
Langsam unter leichtem Rühren den Rum einfließen lassen und anschließend den Kaffeesirup dazugeben. Hält sich im Kühlschrank einige Tage.
Vor dem Verzehr schütteln, da sich der Likör manchmal trennt.
Produktempfehlungen
Geschmack: Harmonisch und vollmundig-intensiv. Ein naturmilder Kaffee, ausgewogen, mit vollendetem Aroma.
Herkunft: Arabica-Bohnen aus dem südamerikanischen Hochland und Afrika. Mit unseren Kaffeebauern verbindet uns eine langfristige Partnerschaft.
Anbau: Gut geschützt unter Schattenbäumen wachsen Lebensbaum Kaffees langsam heran. Ernte: Immer von Hand. Da jeder Kaffeestrauch sowohl reife als auch unreife Kaffeekirschen trägt, ist die Auswahl von Hand besonders wichtig. Für Lebensbaum Kaffees werden nur reife Kaffeekirschen gepflückt. Diese sorgsame Auslese kommt der besonderen Qualität unserer Kaffees zugute.
Röstung: Wir rösten langsam und nicht zu heiß. So entwickeln unsere Kaffees ihr volles, ausgewogenes Aroma.
23,98 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand
Diese aromatisch-süßen Ceylon-Zimtstangen kommen aus Sri Lanka. Sie bestehen aus der dünnen Innenrinde des Ceylanicum-Zimtbaums, die zu feinen Stangen zusammengerollt wird. Kochen Sie Zimtstangen von Anfang an mit – so entfaltet sich ihr volles Aroma.
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798,00 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand
