Coffee Rub

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Zutaten

4 EL

Indien Kaapi Kerala Espresso, gemahlen

2 EL

Cayennepfeffer

3 TL

Kreuzkümmel, gemahlen

2 TL

Paprika, edelsüß

2 TL

Meersalz

2 TL

Pfeffer schwarz, gemahlen

0.5 TL

Anis, gemahlen

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Zubereitung

Alle Zutaten miteinander vermischen.

Fleisch (bevorzugt Rindersteak) oder Seitan eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Kurz vor dem Grillen (15 Min.) das Grillgut mit einem guten Öl einreiben und den Rub auftragen – auch auf die Seitenflächen – und bei Fleisch schön einmassieren, bei Seitan gut andrücken.

Mit ordentlich Hitze, dafür aber nur kurz, grillen.

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