Filetgeschnetzeltes mit Majoran
Zutaten
500
g
Rinderfilet
250
g
Zwiebeln
Olivenöl
450
ml
süße Sahne
1
EL
250
ml
trockener Weißwein
Zubereitung
1
Das Rinderfilet in fingerdicke Streifen schneiden.
2
Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
3
Das Filet portionsweise in Olivenöl scharf anbraten.
4
Das angebratene Fleisch salzen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen, den Fleischsaft dabei auffangen.
5
Nach dem ersten Anbraten den Bratensatz mit einem ordentlichen Schuss Weißwein loskochen und zum Fleischsaft geben.
6
Mit dem restlichen Fleisch ebenso verfahren (insgesamt ca. 4-5 Portionen).
7
Anschließend die Zwiebeln bei mittlerer Hitze hellbraun braten.
8
½ EL Majoran zu den Zwiebeln geben.
9
Den Bratensaft und die Sahne ebenfalls zu den Zwiebeln geben und alles ca. 5-8 Min. einköcheln lassen.
10
Das Fleisch und ½ EL Majoran dazugeben.
11
Alles kurz aufkochen lassen und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
