Frühlingshafter Blattsalat mit Himbeervinaigrette
Zutaten
Zubereitung
Salate waschen, schleudern und zupfen.
Kirschtomaten waschen und vierteln.
Gurke waschen und in Viertelscheiben schneiden.
Das Gemüse mischen.
Die Himbeeren in einem hohen Rührtopf mit dem Mixstab pürieren. Gewürze dazugeben und mit dem Mixstab verrühren.
Ziegenkäse in vier Scheiben teilen, in eine Auflaufform legen und den Honig darüber geben. Anschließend bei 200° C im Backofen auf der mittleren Schiene 10-15 Min. backen, bis der Käse leicht gebräunt ist und zu zerlaufen anfängt.
Zum Servieren den Salat auf 4 Teller verteilen, die Vinaigrette darüber geben und den heißen Ziegenkäse obendrauf setzen. Dazu ein leichtes Brot servieren.
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