Gurken-Sellerie-Gazpacho
Zutaten
2
Gurken ohne Kerne und Schale
2
Selleriestangen mit Grün
1
Kleine(s)
Zwiebel
2
EL
Zitronensaft
1
TL
200
g
saure Sahne
2
EL
Olivenöl
Zubereitung
1
Alles Gemüse waschen, ggf. entkernen, schälen etc. In pürierbare Stücke schneiden.
2
Alle Zutaten mit Ausnahme des Öls im Standmixer oder mit ähnlichem Küchengerät pürieren.
3
Erst ganz zum Schluss das Olivenöl schnell einarbeiten, damit es nicht bitter wird.
4
Die Gazpacho für mind. eine Stunde kalt stellen.
5
Zugaben wie Gemüsewürfel, Grissini, Schinkenchips etc. erst vor dem Servieren auf oder in die Suppe geben.
„Mit Selleriestange und Vollkorngrissini garnieren.“
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