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Zutaten

750 g
festkochende, große Kartoffeln
1 Große(s)
rote Zwiebel
350 g
gemischte Pilze
100 g
gegarte Maronen
2 EL
Olivenöl
1 EL
Heller Essig, z. B. weißer Balsamico
1 EL
Butter
100 ml
Wasser
1 Etwas
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Zubereitung

1

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln garen. Anschließend abpellen, in grobe Würfel (1,5–2 cm) schneiden und in eine Salatschüssel geben.

2

Die Zwiebel in grobe Viertelringe schneiden und in etwas Olivenöl andünsten. Ebenfalls in die Schüssel geben.

3

Die Pilze putzen und grob würfeln (1 x 1 cm). In Olivenöl anbraten, aber nicht durchgaren. Mit etwas Kräutersalz würzen und dann in die Schüssel geben.

4

Die Maronen etwas zerbröseln oder schneiden, so dass ca. 0,5 cm große Stücke entstehen. Dann 1 EL Butter in der Pfanne zerlassen und die Maronen darin gut anrösten. Mit etwas Meersalz würzen. Anschließend in die Schüssel geben.

5

Aus 100 ml warmem Wasser, 2 EL Olivenöl, 1 EL Essig und 3 gestr. TL Pommes-Gewürzsalz ein Dressing zubereiten, z. B. im Schüttelbecher.

6

Das Dressing in die Schüssel geben und alles vorsichtig vermengen.

7

Am besten noch lauwarm servieren.

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