Himbeersalat

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Zutaten

150 g

Pflücksalat

125 g

Himbeeren

150 g

Hirtenkäse

1 EL

Mehl

2 EL

Paniermehl

3 EL

Öl (zum frittieren des Hirtenkäse)

50 g

Walnüsse

1 Tüte(n)

Himbeerdressing

3 EL

Olivenöl

1 EL

Balsamicoessig

3 EL

Wasser

Etwas

Salz

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Zubereitung

Den Hirtenkäse in 4 Dreiecke schneiden. Dafür einmal mittig teilen und die entstandenen Rechtecke zu je 2 Dreiecken halbieren.

Zum Panieren das Mehl, das Paniermehl und das aufgeschlagene, verquirlte Ei in je ein Schälchen geben. Den Hirtenkäse erst im Mehl wenden, danach im Ei und schließlich im Paniermehl.

Walnüsse grob hacken, kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten und herausnehmen.

In der Pfanne nun den Hirtenkäse in reichlich Öl von beiden Seiten frittieren.

Olivenöl, Wasser und Balsamicoessig in einer großen Schüssel mit der Gewürzzubereitung Himbeerdressing verrühren.

Den Pflücksalat dazugeben und mit Walnüssen, Himbeeren und Hirtenkäse garnieren.

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