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Zutaten

150 g
Pflücksalat
125 g
Himbeeren
150 g
Hirtenkäse
1 EL
Mehl
2 EL
Paniermehl
3 EL
Öl (zum frittieren des Hirtenkäse)
50 g
Walnüsse
3 EL
Olivenöl
1 EL
Balsamicoessig
3 EL
Wasser
Etwas
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Zubereitung

1

Den Hirtenkäse in 4 Dreiecke schneiden. Dafür einmal mittig teilen und die entstandenen Rechtecke zu je 2 Dreiecken halbieren.

2

Zum Panieren das Mehl, das Paniermehl und das aufgeschlagene, verquirlte Ei in je ein Schälchen geben. Den Hirtenkäse erst im Mehl wenden, danach im Ei und schließlich im Paniermehl.

3

Walnüsse grob hacken, kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten und herausnehmen.

4

In der Pfanne nun den Hirtenkäse in reichlich Öl von beiden Seiten frittieren.

5

Olivenöl, Wasser und Balsamicoessig in einer großen Schüssel mit der Gewürzzubereitung Himbeerdressing verrühren.

6

Den Pflücksalat dazugeben und mit Walnüssen, Himbeeren und Hirtenkäse garnieren.

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