Hühnchen in Kokosmilch

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Zutaten

400 ml

Kokosmilch

Hühnchen (ca. 1,6 kg)

Etwas

Meersalz

Zwiebel

Knoblauchzehen

0.5 TL

Cayennepfeffer, gemahlen

1 TL

Kurkuma, gemahlen

0.5 TL

Kreuzkümmel, gemahlen

0.3 TL

Zimt, gemahlen

300 g

Erbsen (TK)

100 ml

Prosecco

3 EL

Olivenöl

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Zubereitung

Das Hühnchen kalt abspülen, trocken tupfen und in 8 Teile schneiden.

Die Fleischstücke rundherum mit Meersalz einreiben.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Das Öl in einem großen flachen Topf erhitzen und die Hühnchenteile ca. 10 Min. anbraten.

Zwiebel und Knoblauch zum Hühnchen geben und glasig braten.

Die Gewürze über das Fleisch streuen und alles mit dem Prosecco ablöschen.

Die Kokosmilch dazugeben und alles kurz aufkochen, anschließend ca. 40 Min. im geschlossenen Topf schmoren.

Erbsen, bzw. Pilze daruntermischen und nochmals 5 Min. leicht köcheln lassen.

Nach Geschmack scharf mit Chili würzen.

„Dazu passt Basmati-Vollreis. Wenn er vor dem Anbraten des Hühnchens aufgesetzt wird, ist er rechtzeitig gar.“

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