Kabeljau mit Zucchini-Cornflakes-Kruste
Zutaten
200
g
Kartoffeln
1
Mittelgroße(s)
Zucchini
100
g
Crème fraîche
10
EL
Cornflakes
3
EL
Korsika
4
Kabeljaufilets (je 180 g)
1
TL
Olivenöl
1
Saft von einer Zitrone
30
g
Butter
1
Etwas
Zubereitung
1
Kartoffeln schälen und 10 Min. in Salzwasser halbgar kochen.
2
Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 200°C (Heißluft 180°C).
3
Zucchini und Kartoffeln grob raspeln und etwas salzen. Mit Crème fraîche, Cornflakes und 2 EL Korsika verrühren.
4
Fischfilets von einer Seite salzen. Auflaufform mit Öl einpinseln und die Fischfilets mit der gesalzenen Seite nach unten hineinlegen.
5
Zitronensaft mit 1 EL Korsika verrühren und über den Fisch geben. Zucchini-Cornflakes-Masse gleichmäßig auf den Fischfilets verteilen.
6
Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Min. garen.
7
Butter zerlassen und Kruste bepinseln. Noch ca. 3 Min. bei 250°C Oberhitze oder unter dem Grill bräunen.
