Kartoffelsuppe
Zutaten
Zubereitung
Kartoffeln schälen, würfeln, mit Gartenkräutergewürz und Brühe in einen Topf geben und mit Wasser knapp bedecken. Etwa 15-20 Min. gar kochen.
Kartoffeln pürieren und so viel heißes Wasser hinzugeben, dass eine sämige Suppe entsteht.
Sahne hinzufügen, mit etwas frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
2 geräucherte Forellenfilets würfeln.
1 mittelgroße Stange Lauch in feine Ringe schneiden, in etwas Butter dünsten und salzen.
2 Möhren in feine Stifte schneiden, in Butter dünsten und mit Salz und etwas Honig abschmecken.
150 g Champignons in Scheiben schneiden, in Butter andünsten und mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.
1 große Zwiebel in feine Würfel schneiden, in Butter goldgelb dünsten und mit Salz abschmecken.
Alle Einlagen in die heiße Suppe geben und servieren. Dazu evtl. etwas Brot reichen.
