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Zutaten

1 EL
Gemüsebrühe
Wasser
100 ml
Sahne
2
geräucherte Forellenfilet
1
mittelgroße Lauchstange
2
Möhren
150 g
Champignons
1
große Zwiebel
Etwas
Butter
Etwas
Honig
1 kg
Kartoffeln
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Zubereitung

1

Kartoffeln schälen, würfeln, mit Gartenkräutergewürz und Brühe in einen Topf geben und mit Wasser knapp bedecken. Etwa 15-20 Min. gar kochen.

2

Kartoffeln pürieren und so viel heißes Wasser hinzugeben, dass eine sämige Suppe entsteht.

3

Sahne hinzufügen, mit etwas frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

4

2 geräucherte Forellenfilets würfeln.

5

1 mittelgroße Stange Lauch in feine Ringe schneiden, in etwas Butter dünsten und salzen.

6

2 Möhren in feine Stifte schneiden, in Butter dünsten und mit Salz und etwas Honig abschmecken.

7

150 g Champignons in Scheiben schneiden, in Butter andünsten und mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.

8

1 große Zwiebel in feine Würfel schneiden, in Butter goldgelb dünsten und mit Salz abschmecken.

9

Alle Einlagen in die heiße Suppe geben und servieren. Dazu evtl. etwas Brot reichen.

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