Kürbis-Chutney auf Brot

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Zutaten

4 Scheibe(n)

Brot

4 EL

Frischkäse

100 g

Riegenfrischkäse

1 Bündel

Schnittlauch

Für das Chutney:

400 g

Hokkaidokürbis

1 Kleine(s)

Zwiebel

1 Mittelgroße(s)

Paprika

2 Kleine(s)

Äpfel, süße

3 EL

Olivenöl

2 EL

Zucker

2 EL

Kürbisgewürz

2 TL

Salz

Lorbeerblätter

1 Messerspitze(n)

Chili-Flocken

150 ml

Orangensaft

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Zubereitung

Kürbis, Paprika und Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.

Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Zwiebelwürfel glasig dünsten. Kürbis, Paprika und Apfel hinzugeben und alles scharf anbraten. Den Zucker hinzufügen und kurz karamellisieren lassen.

Mit Orangensaft und Balsamicoessig ablöschen und Kürbisgewürz, Salz, Chili-Flocken und die Lorbeerblätter in den Topf geben. Bei geringer Wärmezufuhr etwa 15–20 Min. köcheln lassen, bis eine leicht sämige Masse entstanden ist. Dabei immer wieder umrühren. Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.

Die Ziegenfrischkäserolle in dünne Scheiben schneiden.

Die Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Frischkäse bestreichen, das Chutney (warm oder kalt) auf den Scheiben verteilen und sie dann mit dem Ziegenkäse belegen. Etwa 10 Min. im Ofen überbacken.

In der Zwischenzeit den Schnittlauch hacken und zum Schluss über die fertigen Brotscheiben streuen.

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