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Zutaten

500 g
Champagnerlinsen
1.8 l
Wasser
5 TL
Gemüsebrühe
100 g
geputzter Porree
150 g
geschälte Pastinake
200 g
geschälte Möhren
100 g
geschälte Kartoffeln
1
Knoblauchzehe
3 TL
Tomatenmark
1 Messerspitze(n)
1 Messerspitze(n)
4 EL
Himbeeressig
Olivenöl
1
Glas Wiener Würstchen
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Zubereitung

1

Die Linsen mit 2 TL Gemüsebrühe in 1 ½ l Wasser geben, aufkochen und dann 45 Min. vor sich hin köcheln lassen. Sie sollten gar, aber nicht zerkocht sein.

2

Den Porree längs vierteln, in feine Streifen schneiden und in etwas Olivenöl andünsten.

3

Die Pastinake und die Möhren grob raspeln, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden (0,5 cm).

4

Die Linsen in einen kleinen Topf abgießen, zu der aufgefangenen Flüssigkeit noch 2 TL Brühe und 250 ml Wasser zugeben und Pastinake, Möhren und Kartoffeln darin ca. 15 Min. garen.

5

Alles Gemüse mit Flüssigkeit und den Porree in den Topf zu den Linsen geben, vermengen, 1 TL Brühe, das Kräutersalz und die Gewürze dazugeben.

6

Das Tomatenmark und den Essig unterrühren.

7

Die Würstchen in Scheiben geschnitten direkt in die Suppe geben oder auf dem Tisch dazustellen.

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