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Zutaten

400 g
Dinkelmehl
1 Pack
Trockenhefe
200 ml
Wasser
6 EL
Olivenöl
1 TL
Akazienhonig
1 kg
Mangold
300 g
Schafskäse
300 ml
passierte Tomaten
20
schwarze Oliven
250 g
Bergkäse, gerieben
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Zubereitung

1

Aus Dinkelmehl, Trockenhefe, Wasser, 4 Esslöffel Olivenöl, Akazienhonig und Meersalz einen Hefeteig zubereiten und gehen lassen.

2

Mangold putzen und in Streifen schneiden.

3

Olivenöl in einem Topf erhitzen und Mangold kurz anbraten und ca. 3-5 Min. dünsten. Mit Meersalz abschmecken und abtropfen lassen.

4

Schafskäse würfeln.

5

Passierte Tomaten mit Kräutersalz und 1 TL Pizzagewürz mischen.

6

Ofen auf 220° C vorheizen.

7

Den Teig auf ein geöltes Blech rollen, nochmals ca. 10 Min. gehen lassen und im Backofen 5 Min. vorbacken.

8

Die Tomatensoße auf dem Teig verteilen, mit Mangold, Oliven und Schafskäse belegen, 1 TL Pizzagewürz darüber streuen und mit Bergkäse bedecken.

9

Im Backofen (mittlere Schiene) ca. 20-30 Min. backen, bis der Käse zu bräunen beginnt.

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