Möhren-Apfel-Suppe mit Ingwer-Vanille-Sahne
Zutaten
500
g
Möhren
1
mittlere Zwiebel, fein gewürfelt
1
Apfel
850
ml
Wasser
Etwas
1
EL
Akazienhonig
3.5
TL
1
TL
Etwas
Öl zum Anbraten
0.5
Becher süße Sahne
1
Messerspitze(n)
Zubereitung
1
Die Möhren und den Apfel putzen und fein würfeln.
2
Die Zwiebel in Öl im Suppentopf glasig dünsten.
3
Möhren und Apfel dazugeben, kurz anrösten, mit dem Wasser ablöschen, mit Salz und gar kochen (ca. 15 Min.).
4
Die Sahne mit dem Honig, der Vanille und den Gewürzen steif schlagen und kalt stellen.
5
Anschließend die Suppe pürieren und mit Ingwer und Koriander ggf. nachwürzen.
6
Direkt vor dem Servieren die Suppe in die Suppenteller geben und jeweils einen guten Klecks von der Sahne darauf geben.
