Möhrencremesuppe
Zutaten
Zubereitung
Die Möhren putzen.
450 g der Möhren grob würfeln.
Die restlichen 50 g grob raspeln und beiseite stellen.
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Möhrenwürfel darin anrösten.
½ TL Kumin dazugeben und kurz mitrösten.
½ TL Meersalz in den Topf geben.
Das Wasser über die Möhrenwürfel geben und diese ca. 10 Min. bissfest kochen.
Nach dem Kochen alles im Topf pürieren.
Die Suppe mit Kreuzkümmel, Koriander und Meersalz abschmecken.
Vor dem Servieren die Suppe mit den Möhrenraspeln und einem Klecks Schlagsahne, Crème fraîche oder Kokosmilch versehen.
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GEMAHLEN
Kreuzkümmel hat einen aromatischen Geschmack, der beim Braten oder Rösten eine nussige Note entwickelt. Falafel oder indische Currys sind ohne Kreuzkümmel undenkbar. Sie können aber auch Suppen, Salate und Gebäck damit würzen.
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