Mousse au chocolat mit zarter Kaffeenote
Zutaten
Zubereitung
Das Kaffeepulver mit dem kochenden Wasser übergießen und abkühlen lassen, filtern.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
2 ganze Eier und 2 Eigelb im Wasserbad schaumig schlagen (Handrührgerät ca. 5 Min.), anschließend kalt schlagen, bis sie cremig sind (ca. 5-7 Min.).
Die geschmolzene Schokolade unterrühren und Kaffee unterziehen.
Wenn die Masse gut abgekühlt ist (höchstens lauwarm), die steifgeschlagene Sahne und den Eischnee unterziehen.
Die Mousse au Chocolat mindestens 6 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
Produktempfehlungen
Geschmack: Harmonischer, naturmilder Kaffee. Ausgewogen, mit vollendetem Aroma.
Herkunft: Arabica-Bohnen aus dem süd- und mittelamerikanischen Hochland. Mit unseren Kaffeebauern verbindet uns eine langfristige Partnerschaft.
Anbau: Gut geschützt unter Schattenbäumen wachsen Lebensbaum Kaffees langsam heran.
Ernte: Immer von Hand. Da jeder Kaffeestrauch sowohl reife als auch unreife Kaffeekirschen trägt, ist die Auswahl von Hand besonders wichtig. Für Lebensbaum Kaffees werden nur reife Kaffeekirschen gepflückt. Diese sorgsame Auslese kommt der besonderen Qualität unserer Kaffees zugute.
Röstung: Wir rösten langsam und nicht zu heiß. So entwickeln unsere Kaffees ihr volles, ausgewogenes Aroma.
Aufgrund unserer aktuellen Verpackungsumstellung kann die Produktabbildung geringfügig vom tatsächlichen Produkt abweichen.
23,98 €/1000 Gramm inkl. MwSt., zzgl. Versand
