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Zutaten

80 ml
kochendes Wasser
350 g
Halbbitterschokolade
2
Eier
2
Eischnee von Eiweiß
2
Eigelb
500 ml
Sahne, steif schlagen
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Zubereitung

1

Das Kaffeepulver mit dem kochenden Wasser übergießen und abkühlen lassen, filtern.

2

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.

3

2 ganze Eier und 2 Eigelb im Wasserbad schaumig schlagen (Handrührgerät ca. 5 Min.), anschließend kalt schlagen, bis sie cremig sind (ca. 5-7 Min.).

4

Die geschmolzene Schokolade unterrühren und Kaffee unterziehen.

5

Wenn die Masse gut abgekühlt ist (höchstens lauwarm), die steifgeschlagene Sahne und den Eischnee unterziehen.

6

Die Mousse au Chocolat mindestens 6 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.

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