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Zutaten

2 kg
festkochende (Früh-)Kartoffeln
150 g
Quark
150 g
saure Sahne (oder Creme fraîche)
1 TL
Petersilie
0.5 TL
Rohrzucker oder milder Honig
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Zubereitung

1

Die Kartoffeln waschen und mit nicht zu viel Wasser (ca. 5-6 cm) in einem ausreichend großen Topf aufsetzen. Im halb geschlossenen Topf für ca. 20-25 Min. kochen lassen. Nicht zu stark, ggf. prüfen, ob noch Wasser im Topf ist. Mit einer Rouladennadel oder einem Schaschlikspieß prüfen, ob die Kartoffel gar sind.

2

Zwischenzeitlich die übrigen Zutaten sehr gut miteinander verrühren.

3

Kartoffeln abgießen und im Topf mit Deckel auf den Tisch stellen. Den Quark dazu servieren.

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