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Zutaten

4 EL
Kokosfett
1 EL
Honig
100 g
Cashewkerne
100 g
Mandelkerne
300 g
kernige Haferflocken
1 Prise(n)
70 g
Haferflocken Großblatt
350 ml
Wasser
200 ml
Kokosmilch
1 Etwas
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Zubereitung

1

Für das Kokos-Granola, Kokosfett und Honig in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen.

2

In der Zwischenzeit die Nüsse grob hacken und mit den kernigen Haferflocken vermischen und mit in den Topf geben. 

3

Die Masse vom Herd ziehen, mit Zimt und einer Prise Salz verfeinern. 

4

Die Kernmischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen.

5

Nach ca. 10 Minuten Backzeit das Granola einmal umwälzen.  Nach dem Backen abkühlen lassen.

6

Währenddessen für das Porridge, die Haferflocken in einem heißen Topf ohne Öl 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind, dabei immer mal wieder wenden, damit sie nicht verbrennen. 

7

Wasser und Milch hinzugeben und kurz aufkochen. Auf niedriger Hitze unter stetem Rühren 15 Minuten köcheln.  Kurz vor Ende der Kochzeit eine Prise Salz und das Porridge-Gewürz unterrühren.

8

Das Granola auf das Porridge streuen und servieren.

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