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Zutaten

2 EL
Frühlingszwiebeln, fein gehackt
3 EL
Olivenöl
8 EL
Wasser
2 EL
Semmelbrösel
2
Knoblauchzehen, gepresst
700 g
Seitan
1 Etwas
Dijon-Senf
1 Etwas
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Zubereitung

1

Die Zutaten Frühlingszwiebeln, Olivenöl, Wasser, Semmelbrösel, Knoblauchzehen, Estragon, Schwarzer Pfeffer und Petersilie für die Kräuterkrustenpaste gut miteinander vermischen und mindestens ½ Std. ziehen lassen. Die Menge reicht für eine Oberfläche von ca. 30 x 30 cm.

2

Den Seitan in 2 cm dicke Scheiben schneiden, evtl. etwas salzen.

3

Die Scheiben dünn mit Dijon-Senf bestreichen, dann dick mit der Kräuterpaste bedecken.

4

Das Ganze 15-20 Min. bei 250° C im Ofen gratinieren.

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