Stir-Fry
Zutaten
Zubereitung
Die Paprika in Streifen schneiden. Vom Brokkoli den Strunk entfernen und den Rest in Röschen teilen. Den Knoblauch fein würfeln. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Für die Soße Erdnussmus, Reisessig, Sojasoße, 3 EL Wasser, Sesamöl und Chili extra scharf miteinander verrühren.
Die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
In einer Pfanne 1 EL Öl bei höchster Stufe erhitzen. Das Rindfleisch hinzugeben und kurz scharf anbraten. Wenn das Fleisch leicht gebräunt ist, noch 1 EL Öl sowie den Knoblauch, die Paprika und den Brokkoli hinzugeben und alles kurz scharf anbraten. 50 ml Wasser hinzugeben und die Pfanne schnell mit einem Deckel bedecken. Das Gemüse 1-2 Min. dämpfen.
Im Anschluss die fertigen Nudeln und die vorbereitete Soße hinzugeben, alles gut vermengen und 1-2 Min. anbraten.
Den Stir-Fry zusammen mit Lauchzwiebeln, Korianderblatt und Sesam anrichten und servieren.
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