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Zutaten

1
Paprika
1
Brokkoli
2
Knoblauchzehen
2
Lauchzwiebeln
2 EL
Erdnussmus
1 EL
Reisessig
2 EL
Sojasoße
2 EL
Sesamöl
200 g
Soba-Nudeln
2 EL
Öl zum Braten
20 g
Sesamsaat
200 g
Rindfleisch
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Zubereitung

1

Die Paprika in Streifen schneiden. Vom Brokkoli den Strunk entfernen und den Rest in Röschen teilen. Den Knoblauch fein würfeln. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

2

Für die Soße Erdnussmus, Reisessig, Sojasoße, 3 EL Wasser, Sesamöl und Chili extra scharf miteinander verrühren.

3

Die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

4

In einer Pfanne 1 EL Öl bei höchster Stufe erhitzen. Das Rindfleisch hinzugeben und kurz scharf anbraten. Wenn das Fleisch leicht gebräunt ist, noch 1 EL Öl sowie den Knoblauch, die Paprika und den Brokkoli hinzugeben und alles kurz scharf anbraten. 50 ml Wasser hinzugeben und die Pfanne schnell mit einem Deckel bedecken. Das Gemüse 1-2 Min. dämpfen.

5

Im Anschluss die fertigen Nudeln und die vorbereitete Soße hinzugeben, alles gut vermengen und 1-2 Min. anbraten.

6

Den Stir-Fry zusammen mit Lauchzwiebeln, Korianderblatt und Sesam anrichten und servieren.

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