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Zutaten

200 g
Couscous
1 Kleine(s)
Zwiebel
80 g
getrocknete Tomaten in Öl
0.5
Bund Minze
1
Zitrone
2 EL
Honig
4 EL
Öl (z.B. Sesamöl)
1 EL
Essig
1 Etwas
Olivenöl zum Braten
1 Etwas
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Zubereitung

1

In 200 ml kochendes Wasser 3 EL Sahara und Couscous einrühren und 10 Minuten quellen lassen.

2

Zwiebel, Paprika und Zucchini fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und erst die Zwiebeln andünsten, dann die übrigen Gemüsewürfel zugeben und kurz mitdünsten. Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Minze hacken.

3

Schale der Zitrone abreiben und Zitrone auspressen, mit Honig, Öl und Essig verrühren. Die Soße mit den restlichen Zutaten vermengen, mit Salz abschmecken und mind. 30 Minuten ziehen lassen.

4

Mit etwas Sahara bestreut servieren.

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