Tabbouleh

Name: Tabbouleh
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Baharat; Couscous; Zwiebel; getrocknete Tomaten in Öl; Bund Minze; Bio-Zitrone; Honig; Öl (z.B. Sesamöl); Essig; Olivenöl zum Braten; Meersalz

Gesamtzeit

1 h 10 Min.

Zubereitungszeit

25 Min.

Koch-/Backzeit

15 Min.

Schwierigkeitsgrad

einfach

Gesamtzeit

1 h 10 Min.

Zubereitungszeit

25 Min.

Koch-/Backzeit

15 Min.

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zutaten

3 EL

Baharat

200 g

Couscous

1 Kleine(s)

Zwiebel

80 g

getrocknete Tomaten in Öl

0.5

Bund Minze

Bio-Zitrone

2 EL

Honig

4 EL

Öl (z.B. Sesamöl)

1 EL

Essig

Etwas

Olivenöl zum Braten

Etwas

Meersalz

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Zubereitung

In 200 ml kochendes Wasser 3 EL Baharat und Couscous einrühren und 10 Minuten quellen lassen.

Zwiebel, Paprika und Zucchini fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und erst die Zwiebeln andünsten, dann die übrigen Gemüsewürfel zugeben und kurz mitdünsten. Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Minze hacken.

Schale der Zitrone abreiben und Zitrone auspressen, mit Honig, Öl und Essig verrühren. Die Soße mit den restlichen Zutaten vermengen, mit Salz abschmecken und mind. 30 Minuten ziehen lassen.

Mit etwas Baharat bestreut servieren.

Tipp-Symbol in grüner Schrift auf weißem Hintergrund

„100 g Ziegenfrischkäse (Rolle) in Scheiben schneiden. 1 EL Honig in der Pfanne kurz erhitzen und Scheiben darin wenden. Auf dem Tabbouleh verteilen und mit etwas Baharat bestreuen.“

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