Vegetarischer Gemüsestrudel

Kartoffeln in Salzwasser kochen. Spitzkohl in feine Streifen und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Spitzkohl in etwas Öl andünsten und Kartoffelwürfel zugeben.

250 ml kaltes Wasser und die Würzmischung einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 1 Min. köcheln lassen. Anschließend kurz abkühlen lassen.

Blätterteig auf ein mit Backpapier belegten Backblech legen. Gemüsefüllung mittig auf den Blätterteig geben. Schafskäse darüber krümeln.

Zuerst die Enden der kurzen Seiten ca. 3 cm einschlagen, danach die längeren Seiten nach innen falten, so dass sie sich etwas überlappen. Den Strudel umdrehen, so dass die Teignaht unten liegt.

Den Strudel bei 200° C Ober-/Unterhitze (Heißluft 180° C) ca. 20 Min. backen.