Weißkrautsalat mit Bärlauch
Zutaten
1
Weißkohl, ca. 500-600 g
2
EL
Olivenöl
4
EL
Apfelessig
3
EL
Wasser
4
TL
1
Etwas
1
Etwas
Zubereitung
1
Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in dünne Streifen schneiden. Eine Handvoll in eine Schüssel geben, mit einer Prise Salz bestreuen und mit einem Holzstampfer stampfen, bis der Kohl anfängt, glasig auszusehen.
2
Eine neue Schicht Kohl und Salz hinzufügen und stampfen. Dies mit dem restlichen Kohl wiederholen.
3
Zum Schluss die übrigen Zutaten unterrühren. Der Salat kann frisch gegessen werden, schmeckt aber noch besser, wenn man ihn über Nacht ziehen lässt.
