Zimtparfait mit Glühwein-Feigenkompott
Zutaten
Zubereitung
Frischkäse, Crème fraîche, 1 Tüte Vanillezucker, Zucker und Zimt mit einem Handrührgerät (Rührbesen) verrühren.
Schlagsahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben.
Die Frischkäse-Sahne-Masse gleichmäßig auf gefrierbeständige Förmchen aufteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden tiefkühlen.
In der Zwischenzeit für das Feigenkompott, Feigen waschen und trocknen, Stielenden entfernen und Feigen in Stücke schneiden.
In einem Topf Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, mit Orangensaft ablöschen und einmal kurz aufkochen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und das Punsch- und Glühweingewürz für ca. 10 Min. darin ziehen lassen.
Gewürzbeutel entfernen. Feigenstücke und 1 Tüte Vanillezucker zugeben, aufkochen und ca. 8-10 Min. bei mittlerer Hitze leicht sirupartig einkochen lassen.
15 Min. vor dem Servieren die Gläschen aus dem Tiefkühler nehmen.
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