Vegetarisch

Zimtparfait mit Glühwein-Feigenkompott

Name: Zimtparfait mit Glühwein-Feigenkompott
Prep time: 20 min
Cook time: 270 min
Total time: 290 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Frischkäse, natur; Crème fraîche; Bourbon-Vanillezucker; Zucker; Zimt, gemahlen; Schlagsahne; frische Feigen; brauner Zucker; Orangensaft; Beutel Punsch- und Glühweingewürz; Weckgläser® à 160 ml; Frischhaltefolie

Gesamtzeit

5 h

Zubereitungszeit

20 Min.

Koch-/Backzeit

4 h 30 Min.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Gesamtzeit

5 h

Zubereitungszeit

20 Min.

Koch-/Backzeit

4 h 30 Min.

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

100 g

Frischkäse, natur

150 g

Crème fraîche

2 Tüte(n)

Bourbon-Vanillezucker

50 g

Zucker

1 TL

Zimt, gemahlen

100 g

Schlagsahne

frische Feigen

25 g

brauner Zucker

100 ml

Orangensaft

Beutel Punsch- und Glühweingewürz

Weckgläser® à 160 ml

Etwas

Frischhaltefolie

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Zubereitung

Frischkäse, Crème fraîche, 1 Tüte Vanillezucker, Zucker und Zimt mit einem Handrührgerät (Rührbesen) verrühren.

Schlagsahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben.

Die Frischkäse-Sahne-Masse gleichmäßig auf gefrierbeständige Förmchen aufteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden tiefkühlen.

In der Zwischenzeit für das Feigenkompott, Feigen waschen und trocknen, Stielenden entfernen und Feigen in Stücke schneiden.

In einem Topf Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, mit Orangensaft ablöschen und einmal kurz aufkochen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und das Punsch- und Glühweingewürz für ca. 10 Min. darin ziehen lassen.

Gewürzbeutel entfernen. Feigenstücke und 1 Tüte Vanillezucker zugeben, aufkochen und ca. 8-10 Min. bei mittlerer Hitze leicht sirupartig einkochen lassen.

15 Min. vor dem Servieren die Gläschen aus dem Tiefkühler nehmen.

„Statt Feigen kann man 150 g abgetropfte Sauerkirschen aus dem Glas verwenden.“

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