Zitronenkuchen mit Mohnknuspern
Zutaten
Zubereitung
Den Zitronensaft mit 1 EL Zucker etwas einkochen und dann abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180° C vorheizen.
Das Mehl mit Backpulver, Mohn, Vanillezucker und Salz vermengen.
Butter und restlichen Zucker mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer schaumig schlagen, dann nach und nach die Eier unter Rühren dazugeben.
Jetzt nach und nach zuerst die Hälfte der Mehlmischung unterrühren, dann weiterrühren und die Milch vorsichtig hinzugeben.
Unter ständigem Rühren erst den Zitronensaft, dann die Zitronenschale und die restliche Mehlmischung in den Teig einarbeiten.
Die Backform fetten und den Teig hineingeben. Auf der mittleren Schiene ca. 50 Min. backen. Vor dem Herausnehmen mit einem Schaschlikspieß in die Kuchenmitte stechen. Wenn kein Teig kleben bleibt, ist der Kuchen gut.
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