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Zutaten

500 g
Dinkelmehl Typ 1050
1 Pack
Päckchen Trockenhefe
1.5 TL
Zucker
100 ml
warmes Wasser
100 ml
warme Milch
1.5 EL
Tomatenmark
50 g
getrocknete Tomaten in Öl
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Zubereitung

1

Das Mehl und 1 TL Zucker in eine Schüssel geben. Das Pizzagewürz und die Zwiebeln untermischen und mit der Faust eine Kuhle hineindrücken. Auf dem Rand das Salz verteilen.

2

Wasser, Milch und Tomatenmark vermischen. Hefe und ½ TL Zucker in die Kuhle geben und mit der Hälfte der Flüssigkeit übergießen und vermischen.

3

Das Ganze ca. 10 Min. gehen lassen (es sind deutliche Blasen sichtbar), anschließend unter Zugabe der restlichen Flüssigkeit zu einem glatten Hefeteig verarbeiten.

4

Den Teig 1 gute Std. bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

5

Die Tomaten klein schneiden und in den Teig kneten.

6

Aus dem Teig einen Brotlaib formen, diesen auf ein Backblech (gefettet oder mit Backpapier ausgelegt) legen, abdecken und nochmals 20-30 Min. gehen lassen.

7

In der Zwischenzeit den Backofen auf 220° C vorheizen. Dann das Brot ca. 30 Min. backen.

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