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Zutaten

380 g
Hokkaidokürbis
1
Zitrone
1
Orange
2 Messerspitze(n)
250 g
Gelierzucker (2:1)
sterile Schraubgläser für 1 l
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Zubereitung

1

Den Kürbis waschen und halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Hälften in etwa 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Zusammen mit dem Orangensaft, dem Kürbisgewürz und der Bourbon-Vanille in einen Kochtopf geben.

2

Zitrone waschen, reiben und anschließend den Saft auspressen. Abrieb und Saft mit in den Topf geben.

3

Orange waschen, reiben, schälen und die Filets herauslösen, dabei den Saft auffangen. Abrieb, Saft und Filets mit in den Topf geben.

4

Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Min. köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist. Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren.

5

Gelierzucker hinzugeben und unter Rühren 3 Min. kochen.

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