Sprache ändern
Ihr Konto
schließen
100% Bio.
Deutschlandweit Versandkostenfrei ab 50€
Sieger des deutschen Nachhaltigkeitspreises 2024
Menü
PDF herunterladen

Rezept teilen:

Zutaten

180 g
Zucker
190 ml
Wasser
4
Eigelb, sehr frisch
250 ml
Crème fraîche
PDF herunterladen

Rezept teilen:

Zubereitung

1

Kaffee, Zucker und Wasser zusammen aufkochen und ca. 5 Min. ziehen lassen. Durch einen Kaffeefilter oder ein feines Teenetz abgießen und auskühlen lassen.

2

Die Eigelbe hellcremig schlagen und nach und nach den Kaffeesirup unterrühren.

3

Im Wasserbad (nicht kochen!) so lange schlagen, bis eine dickliche Creme entsteht. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Creme so lange mit dem Handrührgerät schlagen, bis sie sich etwa verdoppelt hat.

4

Crème fraîche aufschlagen, bis sich Spitzen bilden und unter die Creme mischen.

5

In eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform füllen und mit Folie abdecken. Mind. 2,5 Std. einfrieren.

6

Vor dem Servieren ca. 10 Min. in den Kühlschrank stellen, stürzen und in Scheiben aufschneiden.

LEBENSBAUM steht für:

100% Bio

100 % Bio - schon immer

two green leafes

Natürlicher Geschmack

two hands holding a leaf

Ökologische Weitsicht

two shaking hands forming a heart

Verantwortungsvolle Lieferkette

Unsere Lieblingskategorien