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Zutaten

Salat:
1.5
Blattsalate (z. B. Lollo bionda)
250 g
Kirschtomaten
0.5
Salatgurke
Vinaigrette:
10 EL
Olivenöl
8 EL
weiße Crema di Balsamico
4 EL
Wasser
150 g
Himbeeren (frisch oder TK)
0.5 TL
Wer mag:
200 g
feste Ziegenfrischkäserolle
2 EL
milder flüssiger Honig
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Zubereitung

1

Salate waschen, schleudern und zupfen.

2

Kirschtomaten waschen und vierteln.

3

Gurke waschen und in Viertelscheiben schneiden.

4

Das Gemüse mischen.

5

Die Himbeeren in einem hohen Rührtopf mit dem Mixstab pürieren. Übrige Zutaten dazugeben und mit dem Mixstab verrühren.

6

Ziegenkäse in vier Scheiben teilen, in eine Auflaufform legen und den Honig darüber geben. Anschließend bei 200° C im Backofen auf der mittleren Schiene 10-15 Min. backen, bis der Käse leicht gebräunt ist und zu zerlaufen anfängt.

7

Zum Servieren den Salat auf 4 Teller verteilen, die Vinaigrette darüber geben und den heißen Ziegenkäse obendrauf setzen. Dazu ein leichtes Brot servieren.

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