Angeschmorter Porree mit rotem Traubenrelish und Haselnüssen
Rezept für 2 Personen als Vorspeise
vegetarisch
- 2 kleine Stangen Porree
- 1 Schuss Olivenöl
- 2 Schuss Rosé Wein (60 ml)
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
Relish
- 100 g rote Weintrauben
- 1 Schalotte
- 1 TL Zucker
- 1 Lorbeerblatt
- 2-3 Nelken
Topping
- 20 g Haselnüsse
vegetarisch
- Porree in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Mit Wein ablöschen und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Min. garen.
- Weintrauben in Scheiben schneiden. Schalotte schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
- Schalottenwürfel und Zucker in einem Topf erhitzen. Trauben, Nelken und Lorbeer hinzufügen und ca. 5 Min. köcheln lassen.
- Den Porree auf einem Teller anrichten, Relish darauf geben und mit den Haselnüssen bestreuen.
