Angeschmorter Porree mit rotem Traubenrelish und Haselnüssen

Rezept für 2 Personen als Vorspeise

Vegetarisch

vegetarisch

 

Relish

  • 100 g rote Weintrauben
  • 1 Schalotte
  • 1 TL Zucker
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2-3 Nelken

 

Topping

  • 20 g Haselnüsse
Vegetarisch

vegetarisch

  1. Porree in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Mit Wein ablöschen und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Min. garen.
  2. Weintrauben in Scheiben schneiden. Schalotte schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
  3. Schalottenwürfel und Zucker in einem Topf erhitzen. Trauben, Nelken und Lorbeer hinzufügen und ca. 5 Min. köcheln lassen.
  4. Den Porree auf einem Teller anrichten, Relish darauf geben und mit den Haselnüssen bestreuen.

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