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Baskische Wedges
Zutaten:
Für 4 Personen:
Für die Wedges:
- 800 g kleine Kartoffeln, z. B. La Ratte, Bamberger Hörnchen
- Gewürzsalz scharf & würzig
- 4 EL Olivenöl
- Piment d´Espelette
- Meersalz
Für den Dip:
- 200 g Crème fraîche
- 200 g Frischkäse
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Meersalz
- ½ TL Piment d´Espelette
Zubereitung:
- Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 230° C (Heißluft 210° C).
- Kartoffeln waschen, vierteln und in eine Schale geben. Mit Olivenöl vermischen und mit Gewürzsalz würzen.
- Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine Auflaufform geben und mit Piment d´Espelette bestreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
- Alle Zutaten für den Dip verrühren.
Tipp: Auch mit Süßkartoffeln ein Genuss.
