Blumenkohl-Möhren-Curry
Für 4 Personen
vegetarisch
glutenfrei
- 1 Blumenkohl, geputzt (ca. 600 g)
- 400 g Möhren
- 1 Zwiebel (ca. 100 g)
- 1 EL Butter
- 2 TL Rosinen
- Curry »indisch«
- 2 TL Gemüsebrühepulver
- ½ Tasse Wasser
- 200 ml süße Sahne
- Meersalz
vegetarisch
glutenfrei
- Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen zerteilen.
- Die Möhren putzen und in Streifen schneiden (3 cm lang und ½ cm dick).
- Die Zwiebel würfeln.
- Die Butter in einem flachen Topf erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel in dem Topf andünsten.
- Die Möhren und den Blumenkohl dazugeben.
- Die Rosinen ebenfalls mitdünsten.
- 2 TL Curry »indisch« und das Gemüsebrühepulver über das Gemüse streuen und kurz weiterdünsten.
- Alles mit dem Wasser ablöschen und ca. 5 Min. garen.
- Die Sahne dazugeben und leicht einkochen lassen.
- Mit Meersalz abschmecken und eventuell noch einmal mit Curry »indisch« nachwürzen.
Tipp: Als Variationsmöglichkeit kann die Sahne gegen Kokosmilch ausgetauscht werden, auch können Bananenscheiben kurz mit erhitzt werden.
