Bratapfel-Crumble mit Spekulatius-Streuseln
Zutaten
Zubereitung
Cashewkerne mit 100 ml kochendem Wasser übergießen und ca. 30 Min. ziehen lassen, danach Vanillezucker dazugeben und fein pürieren. Anschließend kaltstellen
Rosinen und Rum vermischen und beiseitestellen. Wer das Rezept ohne Rum zubereitet, überspringt diesen Schritt
Von 4 Äpfeln den Deckel abschneiden und die Äpfel bis auf eine ca. ½ cm dicke Wand aushöhlen. Die Kerngehäuse entfernen, einen weiteren Apfel entkernen und das Fruchtfleisch von allen Äpfeln und die Apfeldeckel würfeln. Mit Zitronensaft vermengen
1 gestr. TL Spekulatiusgewürz, gehackte Mandeln sowie fein gewürfeltes Marzipan und die Rosinen zu den gewürfelten Äpfeln geben. Alles gut vermengen und in die ausgehöhlten Äpfel füllen*
Für die Spekulatius-Streusel Mehl, Zucker, Margarine und 2 TL Spekulatiusgewürz miteinander verkneten. Grobe Streusel über den Äpfeln verteilen
Äpfel in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen 25 Min. bei 200° C (Ober-/Unterhitze) backen.
Zusammen mit der Cashewcreme servieren
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