Bratapfel-Streuselkuchen
Für 1 Blech
vegetarisch
Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 200 g Butter
- 240 g Rohrzucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 gestrichener TL Bourbon-Vanille, gemahlen
- 50-80 ml Milch (so viel, bis der Teig langsam vom Löffel reißt)
Für den Belag:
- 2 kg Äpfel (z. B. roter Boskop)
- 100 g Mandelblättchen
- 150 g Sultaninen
- 3 EL Rohrzucker
- 1 gestrichener TL Zimt, gemahlen
Für die Streusel:
- 200 g Mehl
- 200 g Haferflocken
- 200 g Butter
- 200 g Rohrzucker
- 2 TL Lebkuchengewürz
vegetarisch
- Die Zutaten für den Teig zu einem Rührteig verarbeiten. Dazu erst Eier und Zucker schaumig schlagen, dann unter Rühren Butter und Bourbon-Vanille hinzufügen. Das Backpulver unter das Mehl mischen und nach und nach unter Rühren dazugeben. Mit der Milch den Teig auf die gewünschte Konsistenz bringen.
- Die Äpfel schälen, vierteln und mit der Hand oder der Gemüsereibe in Scheibchen schneiden. Anschließend mit Zucker, Zimt, Mandelblättchen und Sultaninen vermengen.
- Die Zutaten für die Streusel verkneten.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen.
- Die Apfelmischung auf dem Teig verteilen. Anschließend die Streusel über den Äpfeln verkrümeln.
- Bei 180° C im vorgeheizten Backofen ca. 40 Min. backen, bis die Streusel leicht gebräunt sind.
