Curry-Falafel
Zutaten
Zubereitung
Kichererbsen am Vortag in 1 l heißem Wasser einweichen.
Die Kichererbsen nach Packungsanleitung kochen.
Zwiebel schälen und fein zerkleinern. Kichererbsen abtropfen und zu den Zwiebelstückchen geben. Golden Curry, Salz und 1 EL Olivenöl dazugeben und pürieren oder fein zerdrücken.
Kleine Bällchen aus der Masse formen.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Bällchen darin goldgelb ausbacken.
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Unser Golden Curry ist schön würzig. Und ein wenig scharf. Dafür sorgen schwarzer Pfeffer und etwas Chilli. Der hohe Kurkumaanteil lässt das Curry goldgelb leuchten. Zur Würzigkeit trägt Bockshornklee bei - einst aus dem Mittelmeerraum eingeschleppt ist er seit Jahrtausenden fester Bestandteil der indischen Küche. Golden Curry passt zu allem, besonders gut jedoch zu dunklem Fleisch und Currywurst.
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