Eingelegte Rote Bete mit Ingwer

Rezept für 4 Personen als Beilage

vegan

Vegan

Vegetarisch

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  • 500 g kleine Rote Beten
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer, ca. 20 g

 

vegan

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Vegetarisch

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  1. Die Beten in reichlich Wasser zum Kochen bringen und ca. 30 Min. garen.
  2. Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden.
  3. Restliche Zutaten in einen Topf geben und aufkochen.
  4. Beten abgießen, mit kaltem Wasser abkühlen, schälen und in Spalten schneiden.
  5. Ingwer, Zwiebel, Knoblauch und Rote Beten in ein Vorratsglas geben, bis zum Rand mit der heißen Flüssigkeit auffüllen und gut verschließen. Nach dem Abkühlen mindestens 24 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.