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Garnelen-Aprikosen-Curry
Zutaten:
Für 2 Personen:
- 200 g Garnelen (TK)
- 2 Zwiebeln
- 50 g Fenchel
- 50 g getrocknete Aprikosen
- 1 rote Paprika
- 150 ml Sahne
- 1 TL Salz
- 8 EL Öl
- 2 TL Grünes Curry
Zubereitung:
- Garnelen auftauen.
- Zwiebeln und Fenchel in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Fenchelwürfel darin anbraten.
- Aprikosen und Paprika in Würfel schneiden.
- Garnelen sowie Aprikosen- und Paprikawürfel in die Pfanne dazugeben.
- Alles kurz anbraten. Grünes Curry, Salz und Sahne dazu geben.
- 5 Min. leicht köcheln lassen.
Tipp: Eine Wokpfanne eignet sich am besten zur Zubereitung. Dazu schmeckt Reis.
