1. Alles Gemüse waschen, ggf. entkernen, schälen etc. In pürierbare Stücke schneiden.
2. Brot in grobe Würfel schneiden.
3. Alle Zutaten mit Ausnahme des Öls im Stand­mixer oder mit ähnlichem Küchengerät pürieren.
4. Erst ganz zum Schluss das Olivenöl schnell einarbeiten, damit es nicht bitter wird.
5. Die Gazpacho für mind. eine Stunde kalt stel­len.

Tipp: Dazu schmeckt Guacamole-Eis.