Knusper-Schoko-Brownies

Für 1 Blech

Vegetarisch

vegetarisch

Für die Knusperschicht:

  • 125 g grob gehackte Cashewkerne
  • 50 g feine Haferflocken
  • 50 g Mandelblättchen
  • 75 g gehackte Halbbitter-Schokolade
  • 75 g Rohrzucker
  • 100 g weiche Butter
  • 1 gestrichener TL Zimt, gemahlen

Für den Schokoteig:

Vegetarisch

vegetarisch

  1. Für den Teig die Schokolade hacken und zusammen mit der Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwischendurch umrühren.
  2. Alle Zutaten für die Knusperschicht mit den Händen verkneten.
  3. Mehl, beide Zucker, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben und vermengen.
  4. Die Eier in die abgekühlte Schokobutter einrühren und anschließend die Mehlmischung unterheben.
  5. Eine eckige Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) oder eine flache Backform mit Backpapier auslegen.
  6. ¾ der Knuspermasse darauf verteilen und zu einer geschlossenen Schicht andrücken. Rest beiseitestellen.
  7. Den Schokoteig auf der Knusperschicht verteilen und glattstreichen. Anschließend den Rest der Knuspermasse darauf krümelig verteilen.
  8. In den vorgeheizten Backofen (180° C, mittlere Schiene) stellen. 40-45 Min. backen.
  9. Sehr gut auskühlen lassen und  in ca. 5 x 5 cm große Stücke schneiden.

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