Lebkuchen-Blondies

Vegetarisch

vegetarisch

  • 150 g Weizenmehl Typ 1050
  • 80 g gemahlene Haselnüsse
  • 50 g gehackte Haselnüsse
  • 50 g Sultaninen
  • 1 ½ TL Lebkuchengewürz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 125 g Butter
  • 175 g Rohrzucker
  • 2 EL Rübensirup
Vegetarisch

vegetarisch

  1.  Mehl, Nüsse (gemahlen und gehackt), Sultaninen, Backpulver und Salz mischen.
  2. In einem Topf die Butter schmelzen, den Zucker einrühren und bei mittlerer Hitze zu einem dickflüssigen Karamell verkochen lassen.
  3. Den Sirup in das Karamell einrühren und die Masse abkühlen lassen.
  4. Die Eier verquirlen und mit der erkalteten Karamellmasse vermengen.
  5. Die Mehlmischung unterrühren.
  6. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Auflaufform (ca. 20 x 30cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C auf der mittleren Schiene 25 Min. backen.
  7. Den fertig gebackenen Teig auskühlen lassen und in ca. 5 x 5 cm große Stücke schneiden.

 

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