Lebkuchencreme
Für 4 Personen
vegetarisch
- ½ l Milch
- 1 Päckchen Schokopudding-Pulver
- 2 gehäufte EL Akazienhonig oder 3 EL Zucker
- 1 Ei
- 1 ½ TL Lebkuchengewürz
- 2-3 EL Zartbitter-Schokolade, fein gehackt
- 200 ml Sahne, steif geschlagen
vegetarisch
- Die Milch (bis auf 4 EL) zum Kochen bringen.
- Das Ei trennen.
- Das Puddingpulver, den Honig (Zucker), das Lebkuchengewürz und das Eigelb mit der restlichen Milch gut verrühren und in die heiße Milch einrühren.
- Nochmals unter Rühren kurz aufkochen und anschließend abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Das Eiweiß zu Schnee schlagen und mit der Schokolade unter den Pudding heben.
- Zum Schluss die Sahne unter die Schokocreme ziehen und die fertige Creme auf Dessertschälchen verteilen.
Tipp: Wer mag, kann die Desserts mit einem Tupfer Sahne und Schokoraspeln verzieren.
