1. Die Milch (bis auf 4 EL) zum Kochen bringen.
2. Das Ei trennen.
3. Das Puddingpulver, den Honig (Zucker), das Lebkuchengewürz und das Eigelb mit der restlichen Milch gut verrühren und in die heiße Milch einrühren.
4. Nochmals unter Rühren kurz aufkochen und anschließend abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.
5. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und mit der Schokolade unter den Pudding heben.
6. Zum Schluss die Sahne unter die Schokocreme ziehen und die fertige Creme auf Dessertschälchen verteilen.

Tipp: Wer mag, kann die Desserts mit einem Tupfer Sahne und Schokoraspeln verzieren.