Paprikasuppe
Für 3 Personen
vegetarisch
- 4 rote Paprika
- 1 große Tomate
- 2 EL Butter
- 100 ml Wasser
- 1 TL Gartenkräuter
- 250 g Crème fraîche
- Meersalz
- 3-4 TL Ras el Hanout
- evtl. Gemüsebrühe
vegetarisch
- Die Paprika und die Tomate würfeln und etwas davon zur Dekoration zurückbehalten.
- Das Gemüse in der Butter anschmoren und mit dem Wasser und den Gartenkräutern gar kochen.
- Anschließend das Gemüse pürieren und die Crème fraîche daruntergeben.
- Die Suppe mit Meersalz und Ras el Hanout abschmecken.
- Nach Geschmack noch mit Gemüsebrühe aufgießen - bis zu einer dick-cremigen Konsistenz.
- Vor dem Servieren mit den restlichen Gemüsewürfeln bestreuen.
